今回も釣りめしの紹介です。お付き合いお願いします～
1月2週目の週末、今年初の神戸沖堤防に行ってきました。もちろんルアーフィッシング！この週は、暴風警報が出て荒れた天気となっていたので、週末は水が濁って釣りには、ちょうど良いかも～と釣り友と4人での釣行です。初釣果は、ガシラが20尾以上！やっぱりガシラは、寒い時でも楽しませてくれますね～

next baby　ネクストベビー　3ヶ月サイズ(62cm)　ロンパース

たくさん釣れたガシラは、15cm以下の小さい子をリリースして後は友達と分けて、自宅へも9尾お持ち帰りしました。今回は、このガシラくんを「煮つけ」と「ふりかけ」にしてみました。

クレ・ド・ポーボーテCPB　ルージュアレーブル　口紅レフィル　113
ホクホクの白身にちょっと濃い目の甘辛仕上げ。ビールにもご飯にも最高に合っておいしい〜
メニュー番号26(カレイの煮付け)でうまくできました。約25分です。

ガシラ（カサゴ）　2尾(約380g)
ホットクック24Cだと20cm以上のガシラ3尾が丁度で、4尾だとちょっときついかも・・・
今回は、2尾でしっぽが少し曲がりながらも寝た状態で余裕で入りました。

1　ガシラの下処理

うろこと内臓をとった後、十字の切れ目を入れました。だしのうまみをしみ込みやすくしています。今回は、釣ってきてから3日間ねかせています。

adonisis アドニシス　半袖サマーニット　セーター。

carving trybes 財布 カードケース、小銭入れ

2　熱いお湯に通す

余分なうろこや臭みを抜きます。

交渉可⭐︎エルメス シェーヌダンクル　ニット　カーディガン　トップス

3　冷水に浸す

ファンケル　フェイスペーパー　あぶらとり紙

4　調味料つくり

下記を混ぜ合わせて準備しました。生姜も用意します。

酒:大さじ4
みりん:大さじ3
BARKER BLACK　バーカーブラック　モンクストラップ
しょうゆ:大さじ4
パイロットプラチナ萬年筆 ダブルR4アクション 10本まとめ売り

5　ホットクックの鍋にガシラと調味料を入れる

6　落し蓋の代わりにアルミホイルをかぶせました

これは、無くてもいいのかもしれませんが、かぶせています。

酒瓶、徳利、骨董、とっくり

竹すだれ 半遮光竹製間仕切り簾 おしゃれな和風

8　25分で完成！！

イフミー スニーカー 13.5cm

ワンポイント

・霜降り（上記2・3）をしたほうが、お皿に盛り付けるときも身が崩れにくいと思います。

・生姜は、一緒に煮つける分と後入れ両方。

さて、お味は・・・？

今回のガシラの煮つけも、とてもおいしくできました！うまみが強くでていて白身に甘辛しょうゆが染みてます。年中釣れるガシラは、魚の煮つけ料理の定番ですね！

★みか様　晃祐堂/KOYUDO 洗顔ブラシにつづく

 

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